导读：初中高中学生养生卤肉配方
实体店秘制卤猪蹄香料配方分享
香叶1克、八角25克、小茴香icon15克、桂皮10克、草果icon7克（拍碎），丁香icon5克、陈皮20克、良姜10克、白芷icon12克、香茅草1克、甘草icon2克、白蔻icon10克、山奈icon1.5克、荜拨icon1克、栀子icon35克、肉蔻icon2克、草蔻icon1.5克、千里香1克、花椒30克、木香icon1克、当归1克、香果10克、干辣椒40克、党参icon1克、麻椒5克、砂仁7克、辛夷1克、罗汉果1个（拍开）。以上香料装入料包用温水泡10分钟。
五香卤肉配方（汤20斤）
八角20克桂皮icon15克草果icon10克
山奈icon10克丁香icon2克小茴香icon20克
白芷icon10克白扣icon15克草寇icon15克
陈皮15克甘草icon10克香果icon20克
当归10克香叶10克良姜10克
高汤制作
猪腿骨5斤，母鸡半只，猪皮2斤，将以上食材焯水后放入卤锅，加入30斤清水（熬好后20斤），100克生姜，100克料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制4小时，即成老汤。
卤猪蹄的卤水及香料配方
卤料：
八角20克、小茴香icon18克、陈皮10克、山楂20克、白芷icon15克、山奈icon18克、丁香icon5克、香茅草8克、桂皮18克、香叶15克、良姜10克，草寇icon10克，排草icon10克
将上面的香料洗干净，香料表面有灰尘的，然后装入香料袋，用温水泡10分钟左右，捞起即可。
卤水：
20斤清水倒入锅中，开大火，放入卤料，盐200克，鸡精100克，油600克，花椒80克，辣椒70克、全部糖色、姜50克，蒜50、白糖10克，白酒40克，烧开用小火煮50分钟，出香就可以卤食材了
炸鸡叉骨， 鸡叉骨经过腌制、裹糊、炸制酥香四溢的配方分享
鸡叉骨腌制
鸡叉骨500克
盐3克胡椒粉2克奥尔良腌料25克
料酒15克葱姜各15克15克
洋葱10克水50克
腌制5个小时时间越长越入味
炸鸡叉骨裹糊
面粉600克淀粉175克
吉士粉25克盐8克
苏打1.6克 鸡蛋一个